En E. VILA PROJECTS diseñamos soluciones sostenibles para alargar la vida útil de los dientes de ajo pelados y mejorar la seguridad alimentaria de los mismos
El tratamiento con luz ultravioleta (UV) para los dientes de ajo pelados e equipos diseñamos especialmente para este proceso que se utilizada para desinfectar y prolongar la vida útil de los ajos. La luz ultravioleta es una forma de radiación electromagnética con longitudes de onda más cortas que la luz visible, y se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas al dañar el material genético de microorganismos como bacterias, virus y hongos.
El proceso de tratamiento de dientes de ajo pelados con luz ultravioleta generalmente sigue estos pasos:
Selección y pretratamiento: Los dientes de ajo deben ser seleccionados y pelados antes del tratamiento. Esto se hace para asegurarse de que no haya contaminantes externos en los dientes de ajo y para facilitar la exposición de todas las superficies del ajo a la luz ultravioleta.
Exposición a la luz ultravioleta: Los ajos pelados se colocan en una cinta transportadora o bandeja que pasa a través de una cámara de exposición a la luz ultravioleta. En esta cámara, los ajos se exponen a la radiación ultravioleta durante un tiempo específico y a una longitud de onda determinada. Las longitudes de onda más efectivas para la desinfección suelen ser aquellas en el rango de 240-280 nanómetros (nm), conocido como UV-C.
Eliminar los microorganismos: La luz ultravioleta en el rango UV-C interfiere con el material genético de microorganismos al causar daños en el ADN o ARN. Esto impide su capacidad de reproducción y supervivencia, lo que conduce a la desactivación de bacterias, virus y hongos presentes en los ajos.
Control de tiempo y dosis: La duración de la exposición a la luz ultravioleta y la dosis de radiación son críticos para asegurar una desinfección efectiva sin dañar el ajo. Un tiempo de exposición demasiado corto podría no eliminar todos los microorganismos, mientras que un tiempo excesivo podría afectar negativamente la calidad del ajo o incluso generar daños en los tejidos.
Calidad y almacenamiento: Después del tratamiento con luz ultravioleta, los ajos están desinfectados y listos para su envasado y almacenamiento.
