La desinfección de harina de arroz, soja, maíz u otros cereales utilizando ultravioleta (UV) es una técnica desarrollada por E. VILA PROJECTS que se implanta para reducir la carga microbiana en el producto y aumentar su seguridad microbiológica.
Las diferentes harinas, de soja, maíz, de arroz,etc, al ser un producto seco, no presenta el mismo tipo de retos y necesidades que las bebidas en términos de exposición y penetración de la radiación UV, por lo que es necesario un estudio previo en profundidad.
El proceso de desinfección de harinas de cereales con energía UV tiene los siguientes pasos:
Preparación del equipo: Se realizan pruebas en Laboratorio de E. VILA PROJECTS con diferentes configuraciones.
Exposición a la energía UV: Las harina se colocan en una cinta transportadora o en una cámara de irradiación donde es expuesta a la radiación UV emitida.
Tiempo de exposición: El tiempo de exposición es un factor importante en el proceso de desinfección con UV.
Control y monitoreo: Es esencial controlar la intensidad UV y el tiempo de exposición para asegurar que se logre la inactivación de los microorganismos patógenos
Envasado y almacenamiento: Una vez desinfectada, la harina puede ser envasada en condiciones higiénicas y almacenada adecuadamente para mantener su calidad y seguridad.
