La desinfección de la fruta con lámparas ultravioleta presenta varias ventajas sobre el uso de productos químicos o peróxido, entre ellas:
- No deja residuos químicos: La utilización de lámparas ultravioleta no deja residuos químicos en la fruta, lo que es una ventaja importante para la salud y el medio ambiente.
- Es más rápido: La desinfección con lámparas ultravioleta es más rápida que el uso de productos químicos, lo que puede ser beneficioso para los productores y distribuidores de frutas.
- No afecta el sabor ni la calidad: La utilización de lámparas ultravioleta no altera el sabor, aroma ni la calidad de la fruta, a diferencia de algunos productos químicos que pueden dejar un sabor o aroma desagradable.
- Es más seguro: El uso de lámparas ultravioleta para la desinfección de frutas es más seguro para los trabajadores de la industria alimentaria que el manejo de productos químicos.
- Mayor eficacia contra virus y bacterias: La desinfección con lámparas ultravioleta es más eficaz contra virus y bacterias que algunos productos químicos.
La desinfección de la fruta es un proceso importante para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos. La fruta puede ser contaminada por bacterias, virus y otros microorganismos durante el proceso de producción, almacenamiento y transporte. Además, también puede contener residuos de pesticidas y otros productos químicos utilizados en la agricultura.
Tradicionalmente, la desinfección de la fruta se ha realizado mediante el uso de productos químicos como el cloro o el peróxido de hidrógeno. Estos productos son efectivos para eliminar microorganismos y residuos químicos, pero tienen algunas desventajas como dejar residuos en la fruta, afectar su sabor, aroma y calidad, y presentar riesgos para la salud de los trabajadores que los manejan.
En los últimos años, hemos diseñado y implantado múltiples unidades de equipos ultravioleta para la desinfección de frutas.
Las lámparas ultravioleta emiten una radiación que puede destruir microorganismos como bacterias, virus y hongos, y reducir los residuos químicos en la superficie de la fruta. Además, las lámparas ultravioleta no dejan residuos químicos en la fruta y no afectan su sabor, aroma ni calidad.
Las lámparas ultravioleta utilizadas para la desinfección de frutas deben ser de alta calidad y emitir una longitud de onda específica (entre 200 y 280 nanómetros) para que sean efectivas.
En resumen, la desinfección de la fruta con lámparas ultravioleta presenta varias ventajas sobre el uso de productos químicos o peróxido, como la ausencia de residuos químicos en la fruta, la mayor rapidez del proceso, la ausencia de afectación en el sabor o calidad de la fruta, mayor seguridad para los trabajadores de la industria alimentaria y mayor eficacia contra virus y bacterias.
