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Lo más probable es que se desconozca a la fecha la gran parte de las regulaciones de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) en su instalación de procesamiento de carne siguiendo las regulaciones del Servicio de Inspecciones y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA y los Puntos de Control Crítico de Análisis de Peligros (HACCP). Los controles HACCP en toda su instalación de procesamiento de carne son un medio para ayudarlo a evitar peligros y disminuir los riesgos sanitarios.

Las condiciones sanitarias e higiénicas de su instalación, y los procesos de producción seguros en general, se abordan regularmente para mantener los estándares legales de seguridad alimentaria. Pero es posible que no esté aprovechando toda la tecnología disponible para mitigar los riesgos de contaminación en su instalación de procesamiento de carne y ayudar en el cumplimiento de HACCP. Los peligros de contaminación por microorganismos de sus productos pueden tener consecuencias nefastas para la seguridad del consumidor y su reputación en el mercado. El tratamiento de carne con UVC cumple con las normas USDA HACCP y les recomendamos mejorar sus procesos con la desinfección germicida con UVC .

Emisores ultravioleta: tecnología aprobada por el USDA para la descontaminación de la superficie de la carne

El ultravioleta reduce los niveles de bacterias patógenas en la carne

Estudio tras estudio citados en el sitio web del USDA continúan concluyendo que los rayos ultravioleta reducen los niveles de bacterias patógenas en la carne, como Escherichia coli, Salmonella y Listeria monocytogenes. Una vez que haya identificado los posibles riesgos de bacterias y virus que enfrenta su instalación en cada paso del procesamiento, es hora de comprender cómo la tecnología ultravioleta para el aire, la superficie y el agua puede convertirse en parte de sus controles HACCP. El uso del tratamiento de carne UV-C ayudará en los esfuerzos de su instalación para mantener su planta de procesamiento de carne segura y libre de bacterias.

La tecnología ultravioleta de E. VILA PROJECTS  le ayudará en sus esfuerzos por mantener higiénicas todas las áreas de su planta de procesamiento.

Nuestras soluciones Ultravioleta son de aplicación en:

  • Salas de matanza
  • Zonas de enjuague y  canales
  • Áreas de procesamiento
  • Espacios de limpieza de vísceras
  • Salas de envasado
  • Cintas transportadoras
  • Tratamiento de agua
  • Zonas de producción de embutidos y fiambres
  • Máquinas para cortar
  • Procesamiento de productos
  • Espacios de envasado de carne fresca
  • Salas de refrigeración y mantenimiento
  • Zonas de neveras
  • Tratamiento de embalajes