Evite intoxicaciones alimentarias por norovirus

Estudio realizado para inactivar norovirus y HAV en cocinas e instalaciones como restaurantes equipamientos oficiales e industrias con el fin de evitar gastroenteritis y contagio por norovirus y sus consecuencias para la imagen y seguridad de empleados y clientes.

En este estudio, se investigaron los efectos de 10-300 mWs / cm (2) de radiación ultravioleta (UV-C) a 260 nm para la inactivación de dos virus transmitidos por los alimentos: norovirus-1 murino (MNV-1; un norovirus humano [ NoV] sustituto) y el virus de la hepatitis A (VHA). Usamos una superficie de acero inoxidable contaminada experimentalmente, una superficie común en contacto con alimentos, para examinar los efectos de dosis de radiación UV-C en los títulos de MNV-1 y HAV. Estos datos indican  que dosis  de luz UV-C en superficies de contacto con alimentos podrían ser efectivas para inactivar NoV y HAV humanos en cocinas e instalaciones de restaurantes, institucionales e industriales.