E Vila Projects en la reducción de Salmonella
La seguridad alimentaria es uno de los mayores desafíos de la industria cárnica y de procesamiento de alimentos. La presencia de Salmonella, especialmente en productos avícolas y superficies de contacto, continúa siendo una preocupación crítica a nivel mundial. En este contexto, E Vila Projects apuesta por la incorporación de tecnologías innovadoras y sostenibles, como la irradiación con luz UV-C LED, para mejorar los estándares de higiene y reducir el uso de tratamientos químicos tradicionales.
Evidencia científica que respalda la tecnología
Un estudio publicado en la revista Foods demostró que la irradiación con UV-C LED es altamente efectiva para reducir Salmonella enterica en pechuga de pollo, acero inoxidable y polietileno de alta densidad (HDPE), materiales comúnmente utilizados en plantas de procesamiento de alimentos
Entre los principales hallazgos del estudio se destacan:
- Reducciones de hasta 3 Log CFU/cm² en carne de pollo, dependiendo del tiempo de exposición y la intensidad de la irradiación.
- Reducciones de hasta 3.5 Log CFU/cm² en acero inoxidable en tan solo 60 segundos.
- Eliminación de Salmonella de hasta 99.999% en superficies plásticas (HDPE) con exposiciones más prolongadas.
- Mayor eficacia en superficies no porosas y limpias, lo que resalta la importancia del diseño higiénico de equipos y procesos.
¿Por qué UV-C LED?
A diferencia de las lámparas UV tradicionales con mercurio, la tecnología UV-C LED ofrece ventajas clave que se alinean con la visión de E Vila Projects:
- Libre de mercurio y más amigable con el medio ambiente
- Encendido instantáneo, sin tiempos de calentamiento
- Mayor durabilidad y menor mantenimiento
- Integración flexible en líneas de producción existentes
- Reducción del uso de químicos, alineada con tendencias de sostenibilidad
En E Vila Projects, no solo se consideran los resultados científicos, sino también su aplicabilidad real en entornos industriales. La evidencia presentada en este estudio respalda el desarrollo de soluciones a medida para:
- Sistemas de desinfección de superficies en plantas de alimentos
- Intervenciones de seguridad alimentaria en líneas de procesamiento avícola
- Mejora de protocolos de limpieza y desinfección (SSOPs)
- Proyectos orientados a innovación, eficiencia y cumplimiento normativo
La incorporación de UV-C LED en proyectos diseñados por E Vila Projects representa un paso firme hacia procesos más seguros, sostenibles y tecnológicamente avanzados, respondiendo a las demandas actuales de la industria y del consumidor final.
La irradiación UV-C LED es una tecnología con respaldo científico sólido y un alto potencial de aplicación industrial. E Vila Projects integra este tipo de soluciones innovadoras para ayudar a la industria alimentaria a reducir riesgos microbiológicos, optimizar procesos y avanzar hacia un futuro más seguro y responsable.