En E Vila Projects la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta. Recientemente, diversos organismos internacionales han alertado sobre brotes de Salmonella vinculados al consumo de tomates frescos. Este tipo de incidentes son una amenaza seria para la salud de los consumidores y para toda la cadena agroalimentaria.
Por eso, en nuestro compromiso con la calidad y la prevención, estamos incorporando túneles ultravioleta a la industria alimentaria.
¿Qué es un túnel UV?
Es una tecnología que utiliza energía ultravioleta de onda corta para eliminar o inactivar bacterias y otros patógenos presentes en la superficie de los alimentos.
Los tomates pasan por una cinta transportadora dentro del túnel, donde reciben la dosis necesaria para asegurar la reducción significativa de microorganismos sin usar químicos ni afectar sus propiedades sensoriales
Ventajas para el consumidor y el sector
- Mayor seguridad alimentaria: Reducción de la carga de Salmonella y otras bacterias de riesgo.
- Producto más natural: No utilizamos desinfectantes químicos que puedan dejar residuos.
- Calidad intacta: La energía UV no altera el sabor, aroma ni textura de nuestros tomates.
- Sostenibilidad: Un proceso limpio, con bajo consumo de agua y energía, que cuida el medio ambiente
En E Vila Projects realizamos pruebas piloto y calibración: Ajustamos la intensidad y el tiempo de exposición para cada variedad de tomate, asegurando la dosis óptima.