En la industria alimentaria, la seguridad del producto es innegociable. La contaminación por microorganismos como la Listeria, la Salmonella y la E. coli representa un riesgo constante para la salud pública y para la reputación de su empresa. En E. Vila Projects, ofrecemos una solución de vanguardia: la desinfección por radiación ultravioleta (UV), un método no químico y altamente eficaz para asegurar la inocuidad de sus alimentos y superficies.
¿Cómo funciona la tecnología UV-C?
Nuestros equipos utilizan emosiresque emiten radiación ultravioleta) con una longitud de onda de 254 nanómetros. Esta radiación es la más germicida, ya que penetra en el ADN de los microorganismos (bacterias, virus, mohos y levaduras), interrumpiendo su capacidad para reproducirse y, por lo tanto, neutralizándolos. Es un proceso físico, limpio y seguro, que no altera las propiedades de los alimentos ni deja residuos.
Ventajas de las soluciones UV de E. Vila Projects
- Eliminación de patógenos: Nuestros sistemas están diseñados para una desinfección eficiente de aire, agua y superficies, atacando directamente a la carga microbiana y reduciendo significativamente la presencia de patógenos críticos como la Listeria.
- Proceso sin productos químicos: A diferencia de los desinfectantes químicos, la luz UV-C no deja residuos tóxicos, no requiere enjuague y es respetuosa con el medio ambiente. Esto es fundamental para la seguridad y calidad de los alimentos.
- Mantenimiento de la cadena de frío: El proceso de desinfección UV se realiza a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para la industria alimentaria, ya que no compromete la cadena de frío.
- Soluciones personalizadas: En E. Vila Projects, diseñamos e integramos sistemas UV-C a medida para sus líneas de producción, ya sean cintas transportadoras, cámaras de refrigeración, o áreas de empaquetado.
Estudios científicos que avalan la eficacia
La eficacia de la radiación UV-C para la desinfección de alimentos es un tema ampliamente investigado. Como el Centro de Tecnología Alimentaria (Food Technology Center) destaca que la tecnología UV es capaz de reducir en más de 3 logaritmos (99.9%) la carga de Listeria monocytogenes en superficies de contacto con alimentos en cuestión de segundos, sin alterar sus propiedades sensoriales ni nutricionales.
Otros estudios de la Sociedad Americana de Microbiología (American Society for Microbiology) han demostrado que la radiación UV es eficaz para inactivar otros patógenos comunes en la industria, como la Salmonella enterica y la Escherichia coli O157:H7.
En E. Vila Projects, combinamos esta ciencia probada con nuestra experiencia y tecnología para ofrecerle una solución fiable y segura.
Para más información sobre cómo implementar la desinfección UV en sus procesos, no dude en contactarnos.